La Maison
Une Histoire de
Famille
Pendant près de 2 siècles, les hommes et les femmes, qui se sont succédé, ont dessiné l’histoire familiale et relevé des défis pour protéger ce précieux héritage familial.
La famille MALINGRE est établie à Prouilly, village situé à une quinzaine de kilomètres à l’Ouest de Reims depuis 1633.
Rattachée à l’abbaye de Saint-Thierry, la culture de la vigne dans la commune remonte au IXᵉ siècle.
Pendant de nombreuses années, bon nombre d’habitants de la commune disposaient de quelques arpents de vignes sans pour autant que cela ne soit leur activité principale. Il s’agissait avant tout de produire un vin tranquille (non effervescent) pour l’autoconsommation.
Ce n’est qu’à partir de 1860 que Gabriel MALINGRE adopte le métier de vigneron.
Il s’agit alors d’un métier particulièrement laborieux, car réalisé uniquement à la force des mains et des bestiaux : âne, chevaux.
Il exploite alors une surface de 2 hectares, planté en foules sur échalas.
La maison dispose de son propre pressoir. Les ravages de la 1ère guerre détruisent une bonne partie du village ainsi que les installations de la famille : le bâtiment viticole est éventré. Le pressoir familial se retrouve au milieu de la route suite à l’explosion d’un obus.
A la fin de la guerre 14-18, le vignoble est fortement détruit, la situation économique des vignerons est désastreuse.
S’ouvre alors une parenthèse d’une cinquantaine d’année sans cultiver la vigne.
Jacques Malingre
Mais c’était sans compter sur le courage et la détermination de Jacques Malingre et de son épouse Bernadette Rouyer qui entreprirent dès 1962 la reconstruction complète de l’exploitation. Le couple replanta à la bêche les toutes premières parcelles du Domaine et commercialisa ses premières bouteilles de Champagne en 1974 sous la marque “MALINGRE-ROUYER”.
En 1985, leur fils Étienne unit son destin à celui d’Agnès Truchon, descendante d’une famille de vignerons à Passy-Grigny en Vallée de Marne. Unis et soudés, ils décident de donner vie à la marque MALINGRE -TRUCHON, une marque chaleureuse et conviviale.
En 2021, leur fils ainé Thomas, rejoint l’aventure familiale, suivit de son frère cadet, Gautier en 2024.
Un Vignoble
Ancestral
La présence de vignes au sein de la commune remonte au IXᵉ siècle. Le terroir du Massif de Saint-Thierry présente des caractéristiques singulières :
Il s’agit des vignes les plus septentrionales de l’appellation Champagne.
Il y a 65 millions d’année, la Champagne était recouverte par une mer tropicale de faible profondeur, comparable à la mer des Caraïbes de nos jours.
Héritage de ce climat, des traces de palmiers fossilisés sont ainsi visibles à Châlons-sur-Vesle, commune située à 7 km. Profitez d’une ballade au sein de cette « Dune du Pilat » marnaise, avec sa butte de sable, ses pinèdes et sa flore typique. Un vrai petit coin de paradis !
La présence de cette mer chaude pendant près de 10 millions d’années a permis la constitution du trésor de sous-sol champenois : la craie. Elle est issue de la sédimentation sur des millions d’années d’organismes marins.
La craie est parfois affleurante, sous quelques dizaines de centimètre de terre, ou parfois beaucoup plus profonde. La craie joue le rôle de régulateur hydrique et constitue une véritable éponge : 1m³ de craie est capable de stocker 350 litres d’eau.
Les racines de la vigne, en plongeant dans la craie, s’assure donc d’une régulation hydrique optimale.
Le sol du Massif de Saint-Thierry est assez « atypique » : forte présence de sables qui confèrent finesse, suavité et salinité au champagne.
Il s’agit de sols drainants qui se réchauffe rapidement, pendant de nombreuses années on y cultivait des légumes en primeur : pomme de terre, asperges qui arrivait à maturité avant les autres secteurs.
Au sein du domaine, les 3 principaux cépages champenois sont représentés.
Majorité de pinot meunier, (68 % encépagement) fruité et gourmand, cépage autochtone au vignoble champenois, Il s’agit d’un cépage qui requiert une attention particulière dans son mode de conduite : moins fertile que son cousin le pinot noir, il est plus compliqué à travailler (se palisse moins bien) mais grâce à un cycle végétatif plus court, risque amoindri de gel printanier
Pinot noir (20 % encépagement) : apporte structure et puissance au champagne.
Chardonnay (12 % encépagement) : apporte fraicheur et minéralité au champagne.
Un Savoir-faire
Transmis de Mains en Mains
La vigne est une plante originaire du Caucase qui requiert une attention toute particulière pour produire de beaux raisins. Ainsi, de nombreuses opérations exclusivement manuelles sont réalisées tout au long de l’année au domaine.
Novembre à Mars
Taille de la vigne
La vigne est une liane dont le développement doit être limité pour permettre au raisin de se développer,
Ainsi, chaque année, près de 1 million de coups de sécateurs sont donnés dans notre vignoble pour sélectionner les sarments qui porteront les futurs raisins
Mars
Liage
Une fois la taille réalisée, les sarments sont attachés à des fils pour guider le développement de la vigne et lui permettre de ressembler à une « haie »
Avril
Débourrement
Avec le retour des beaux jours, la vigne sort progressivement de son repos hivernal. Les bourgeons commencent à s’ouvrir et les premières feuilles apparaissent, marquant le début d’un nouveau cycle végétatif.
Mai
Ébourgeonnage
Les bourgeons sont sélectionnés manuellement pour ne conserver que ceux qui porteront la future récolte. Les bourgeons non fructifères sont supprimés afin d’aérer les ceps, de favoriser les bourgeons à fruits et de limiter l’entassement de la végétation.
Juin
Relevage et palissage
Cette opération consiste à maintenir les jeunes rameaux entre deux fils pour guider la croissance de ces derniers et éviter qu’ils ne tombent au sol ou cassent.
Le palissage est fait manuellement pour séparer les brins de chaque pied, et ainsi aérer la végétation et favoriser la maturation optimale et la qualité du raisin.
Des agrafes sont posées entre chaque pied (plus de 70 000 agrafes), ramassées et réutilisées chaque année.
Juillet
Rognage et cisaillage
Les rameaux sont raccourcis pour maîtriser la croissance de la vigne et favoriser la maturation des raisins. Les entre-cœurs, ces petites pousses qui se développent à l’aisselle des feuilles, sont également supprimés à la cisaille afin d’aérer les ceps et de limiter l’entassement de la végétation.
Août
Maturation des raisins
Septembre
Vendanges
Après une année de travail, vient le temps des vendanges, période au cours de laquelle une quinzaine de cueilleurs viennent prêter main forte pour récolter nos précieuses grappes.
Après les vendanges
Vinification
Toutes les Cuvées sont vinifiées en cuve inox pour préserver le goût originel du terroir.
- Trois ans de vieillissement minimum sur lattes permettent réduire les dosages, de révéler de belles notes d’évolution et d’obtenir des vins gourmands.
- Des vinifications expérimentales dans d’autres contenants (fût) sont en cours de réalisation.
