Nos Cuvées
Champagne d’Assemblage
Cuvée
Tradition
Ce champagne d’assemblage incarne l’expression des différents terroirs de Prouilly et Trigny. Avec ses notes de fruits jaunes et de fleurs blanches, ce champagne convivial est parfait pour accompagner un apéritif.
Terroirs :
Prouilly et Trigny
Vieillissement :
2 à 3 ans sur lies
Dosage :
6,5 g/L (Brut)
Assemblage :
48% vendange 2021,
52% vins de réserve
Cépages :
43 % Meunier,
39,3 % Pinot noir,
17,7 % Chardonnay
Champagne d’Assemblage
Cuvée
Rosé
L’œil et le palais seront charmés par cet assemblage dont la couleur rose saumoné et les arômes de fruits rouges sont obtenus par un ajout de vin rouge champenois.
Terroirs :
xxx
Vieillissement :
xxx
Dosage :
xxx
Assemblage :
xxx
Cépages :
xxx
Champagne d’Assemblage
Cuvée
Symphonie
Ce champagne, assemblage à parts égales des trois cépages champenois, est une sélection des meilleures cuvées. La forte proportion de vins de réserve apporte richesse aromatique et texture. Un champagne de précision.
Terroirs :
xxx
Vieillissement :
xxx
Dosage :
xxx
Assemblage :
xxx
Cépages :
xxx
Champagne d’Assemblage
Cuvée
Demi-sec
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Terroirs :
xxx
Vieillissement :
xxx
Dosage :
xxx
Assemblage :
xxx
Cépages :
xxx
Champagne Mono cépage
Cuvée
Blanc de blancs
Ce champagne, 100 % chardonnay, offre en bouche des arômes de fruits à noyau soutenus par une belle fraicheur. Ce champagne généreux est parfait pour accompagner un apéritif ou vos mets les plus fins.
Terroirs :
xxx
Vieillissement :
xxx
Dosage :
xxx
Assemblage :
xxx
Cépages :
xxx
Champagne Mono cépage
Cuvée
Vieilles vignes
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Terroirs :
xxx
Vieillissement :
xxx
Dosage :
xxx
Assemblage :
xxx
Cépages :
xxx
Champagne Mono cépage
Cuvée
Blanc de noirs
Ce champagne, 100 %
Terroirs :
xxx
Vieillissement :
xxx
Dosage :
xxx
Assemblage :
xxx
Cépages :
xxx
Champagne Millésimé
Cuvée
Millésime 2018
Ce champagne millésimé 2018 est caractérisé par sa puissance et son équilibre parfait. Patiemment vieilli en cave pendant 6 ans, il développe des arômes de fruits mûrs et des notes pâtissières. Il ravira les épicuriens.
Terroirs :
Prouilly et Trigny
Vieillissement :
5 à 6 ans sur lies
Dosage :
7 g/L (Brut)
Assemblage :
100 % vendange 2018
Cépages :
1/3 Meunier,
1/3 Pinot noir,
1/3 Chardonnay
Ratafia champenois
Ratafia
Champenois
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Vendange :
2 années de récolte (2020 – 2021)
Élevage :
Cuve Inox
Sucrosité :
136,5 g/L
Assemblage :
67 % Meunier, 22 % Chardonnay,
11 % Pinot Noir
Pressurage :
65 % de Tailles, 35 % de Cuvées
Visuel :
Une robe aux nuances ambrées et cuivrées.
Olfactif :
Un nez riche marqué par les fruits secs (pruneaux, raisins), la mirabelle et la noix.
Bouche :
Une attaque gourmande sur des notes de fruits à l’eau-de-vie, de miel vieilli et de pain d’épices.
Observations :
Une finale longue en bouche, accompagnée d’une rétro-olfaction intense portée par le miel vieilli.
